Sağlıklı beslenme

Yeterli ve dengeli beslenmek icin hangi besin gruplarindan ne kadar tuketmeliyiz? Vucudumuzun gereksinimi olan enerji, protein, vitaminler ve minerallerin kaynagi; besinler ve iceceklerimizdir. Besinler ve icecekler icerdikleri enerji, protein, karbonhidrat, vitamin ve mineraller yonunden birbirlerinden farklidirlar. Buna gore besinleri vucudumuza sagladiklari yararlar yonunden 5 ana grupta inceleyebiliriz:


1. Grup: Sebze ve meyveler


Taze sebze ve meyveler, diger besin gruplarindan alamadigimiz C vitaminini saglarlar. C vitamini bakimindan en zengin olanlar yesil yaprakli sebzeler, turuncgiller, cilek, seftali, domates ve patatestir. Sebze ve meyvelerin yesil ve sari renklileri A vitamini yonunden zengindir. Ayrica yine yesil yaprakli sebzeler B grubu vitaminlerinin

cogunu ve E, K vitaminleri bakimindan zengindir.


2. Grup: Et, yumurta, kurubaklagiller


Bu besinler kirmizi et, tavuk, balik ve bunlarin islenmesi ile elde edilen sosis, salam, jambon, kurufasulye, nohut, mercimek, soya fasulyesi, borulce ve yumurtadir. Ayni zamanda yumurta ornek protein olarak karsimiza cikar. Bu gruptaki yiyecekler ‘iyi protein’ kaynaklaridir. Bazilari da yaglidir. Etler arasinda en yagsiz olani tavuk, ordek ve balik gibi beyaz etlerdir. Ayrica bu gruptaki besinler demir ve B grubu vitaminleri yonunden zengindir.


3. Grup: Sut ve sut urunleri


Sut, yogurt, peynir ve benzeri gidalar bu gruba girer. Bu gruptaki besinler kalsiyum, protein, A ve B grubu vitaminleri yonunden zengindir.


4. Grup: Tahillar ve ekmek


Ekmek, pirinc, bulgur, tarhana, makarna, irmik, kuskus, patates, kestane, misir gibi besinler bu gruba girer. Bu gruptaki besinler karbonhidrat yonunden zengindir ve vucuda enerji saglarlar. Kepegi alinmamis tahillar ve bulgur B grubu vitaminleri yonunden de zengindir.


5. Grup: Yaglar ve tatlilar


Bu gruptaki yiyecekler enerji saglar. Tereyagi, margarin, bitkisel siviyaglar, zeytinyagi, pekmez, bal, recel, seker ve cikolata gibi. Ayrica bu gruptaki besinlerde margarin A vitaminini icerirken bitkisel ozlu siviyaglar E vitamini icerirler.



Gunluk tuketim miktari



Yetiskinlerin yeterli ve dengeli beslenmesi icin mutlaka uymasi gereken gunluk tuketim miktarlari:


Sut, yogurt, peynir grubundan;


1-2 su bardagi sut veya yogurt ya da 2-4 kibrit kutusu kadar beyaz peynir.


Sebze ve meyve grubundan;


Her turlu sebzeden dogranmis ve pismis olarak 2 porsiyon, her turlu meyveden 2-3 adet.


Et-tavuk-kurubaklagiller-yumurta;


50-60 gr (2 kofte kadar) et veya 2 yumurta veya 5-6 yemek kasigi kurubaklagil.


Tahillar ve ekmek;


3 dilim orta kalinlikta kesilmis ekmek veya 5-6 yemek kasigi pirinc pilavi veya makarna gibi...